Vous souhaitez impresionner vos amis en cococtant un plat typique thaïlandais… Penchez-vous sur le Khao Phad Sapparod (riz à l’ananas et au poulet) pour faire chavirer leurs papilles.
Recette :
- Pour 4 personnes
- Temps de préparation : entre 30 minutes et 1h
- Temps de cuisson : entre 15 et 30 minutes
Ingrédients :
- 300 gr. de blanc de poulet
- 3 échalotes hachées
- 1 ananas bien mûr
- 1 poivron rouge
- 2 cuillerées à soupe d’huile
- 250g de riz thaï
- 4 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillerée à café de piment en poudre
- 1 poignée de feuilles de coriandre
Ps : tous ses ingrédients se trouvent dans les enseignes alimentaires les plus répandues. Si vous ne parvenez pas néanmoins à mettre la main sur certains d’entre eux, ruez vous dans le magasin « Tang Frère ».
Préparation :
- Émincer le blanc de poulet.
- Hacher les échalotes, couper le poivron rouge en petits dés.
- Laver le riz à plusieurs reprises jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Verser le riz dans une casserole.
- Ajouter de l’eau. L’eau doit submerger le riz. Il doit rester 2 cm entre le niveau de l’eau et le niveau du riz.
- Faire cuire le riz à feu moyen et à couvert. La cuisson dure environ 20 minutes.
- Ne pas oublier pas de mélanger le riz pendant la cuisson à l’aide d’une spatule en bois ou en plastique.
- Une fois que le riz est cuit, le déposer dans un grand saladier et le laisser refroidir.
- Couper l’ananas en 4 dans le sens de la longueur pour former 4 barquettes, les évider.
- Découper la moitié de la chair en dés.
- Réserver le reste pour une autre préparation.
- Dans un wok ou dans une poêle, faire chauffer l’huile.
- Ajouter les échalotes et les laisser brunir légèrement.
- Les retirer et réserver.
- Ajouter le poulet et le faire sauter pendant 4 à 5 minutes.
- Ajouter le riz cuit, le poivron rouge, la sauce de poisson et la sauce de soja.
- Laisser cuire pendant encore 3 minutes. Bien mélanger.
- Ajouter les dés d’ananas, le piment en poudre et laisser cuire pendant encore 3 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer les barquettes d’ananas au four à basse température.
- Remplir chaque barquette avec la préparation, décorer avec les feuilles de coriandre et servir chaud.
Ustensiles indispensables
Le wok
